Йогуртовое мороженое

Для производства йогуртового мороженого (замороженного йогурта), в том числе с пробиотическими свойствами, «Током-Элит» предлагает закваски «Lactoferm» серии «Yoghurt-Tec». Эти селекционные культуры характеризуются постоянным временем сквашивания, разнообразны по вязкости и ароматообразующим свойствам. Для каждой культуры разработаны ротации, что помогает обеспечить непрерывность производства и избежать заражения бактериофагами.

YO 440

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-6

Кислотность

70-80

YO 441

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-5

Кислотность

70-80

YO 443

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-5

Кислотность

70-80

YO 428

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

40±2

Время заквашивания

4-5

Кислотность

80-90

YO 540

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-5

Кислотность

70-80

ABT

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-6

Кислотность

70-80

ABY

В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Температура заквашивания

41±1

Время заквашивания

4-5

Кислотность

70-80

Вернуться в каталог

Обратная связь

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.