Стартовые и защитные культуры для мясной промышленности

Культуры «Meatferm» разработаны как для традиционной переработки мяса, так и для ускоренного созревания в производстве мясных деликатесов. Выбор бактерий определяется характеристиками готового продукта. Большое разнообразие специально подобранных штаммов бактерий обеспечивает надежное и стабильное производство ферментированных мясных продуктов, снеков, чипсов и полуфабрикатов из мяса, препятствуя развитию нежелательной микрофлоры.

Преимущества стартовых культур «Meatferm»

- Лиофилизированные стартовые культуры «Meatferm» – это культуры прямого внесения, поэтому они очень просты в использовании. 

- Ассортимент культур позволяет подобрать бактерии и составить необходимую смесь в зависимости от требований к готовому продукту.

- Используя одноштаммовые продукты, можно создавать смеси с учетом исходных характеристик сырья и требующихся параметров готового мясного деликатеса. Индивидуально подобранное сочетание культур будет обладать оптимальными свойствами и гарантирует высокое качество продукции.

- Бактерии с высокой активностью в большой концентрации эффективно подавляют рост нежелательной микрофлоры естественным путем.

- Стартовые культуры «Meatferm» подходят для различных температур созревания.

Скачать каталог стартовых культур «Meatferm»