Сыры и продукты по технологии сыра с низкой температурой второго нагревания
MSY-14
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура, позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и сливочными нотами, плотной и эластичной консистенцией с развитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура, позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и сливочными нотами, плотной и эластичной консистенцией с развитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSY-20
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура, позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и выраженной сливочностью, плотной и эластичной консистенцией со среднеразвитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура, позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и выраженной сливочностью, плотной и эластичной консистенцией со среднеразвитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MY
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Может применяться в комбинации с другими молочнокислыми культурами.
В процессе жизнедеятельности активно продуцирует ароматические вещества и способствует образованию яркого ароматического профиля сыра.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Может применяться в комбинации с другими молочнокислыми культурами.
В процессе жизнедеятельности активно продуцирует ароматические вещества и способствует образованию яркого ароматического профиля сыра.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
LN-7
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Может применяться в комбинации с другими молочнокислыми культурами.
Позволяет получить рисунок в сыре за счет интенсивной выработки углекислого газа.
В составе:
- Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Может применяться в комбинации с другими молочнокислыми культурами.
Позволяет получить рисунок в сыре за счет интенсивной выработки углекислого газа.
В составе:
- Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
MTBH
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской группы.
Закваска обладает высокой активностью и позволяет получить сыр с выраженным вкусом и ароматом.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Lactobacillus helveticus
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской группы.
Закваска обладает высокой активностью и позволяет получить сыр с выраженным вкусом и ароматом.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Lactobacillus helveticus
MSYH-20
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской группы.
Благодаря входящим в состав гетероферментативным штаммам сыр во время созревания приобретает насыщенный аромат, а выделяющий в процессе углекислый газ способствует формированию рисунка.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus helveticus
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской группы.
Благодаря входящим в состав гетероферментативным штаммам сыр во время созревания приобретает насыщенный аромат, а выделяющий в процессе углекислый газ способствует формированию рисунка.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus helveticus
MSY 810
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Высокоактивная газообразующая культура, формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок. Подходит для производства сыра на автоматизированных линиях.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Высокоактивная газообразующая культура, формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок. Подходит для производства сыра на автоматизированных линиях.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSE 810
НОВИНКА
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Высокоактивная аромато- и газообразующая культура, формирует сбалансированный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок. Подходит для производства сыра на автоматизированных линиях.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Высокоактивная аромато- и газообразующая культура, формирует сбалансированный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок. Подходит для производства сыра на автоматизированных линиях.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
MSO
Для производства Чеддера и других сыров с закрытой структурой, сыров Российской и Голландской групп в комбинации с другими культурами. Не продуцирует газ, формирует чистый кисломолочный вкус и аромат, эластичную консистенцию.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
MST
В производстве Чеддера и других сыров с закрытой структурой, сыров Российской и Голландской групп, сырных продуктов. Формирует чистый кисломолочный вкус и аромат с легкой сливочностью, эластичную консистенцию.
Не продуцирует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Не продуцирует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MST-24
Высокоактивная культура, применяется в производстве Чеддера и других сыров с закрытой структурой, сыров Российской и Голландской групп, отлично подходит для сырных продуктов.
Формирует сбалансированный вкус и аромат с мягким сливочным послевкусием, эластичную консистенцию. Не продуцирует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Формирует сбалансированный вкус и аромат с мягким сливочным послевкусием, эластичную консистенцию. Не продуцирует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSTH
Высокоактивная культура, применяется в производстве Чеддера и других сыров с закрытой структурой, сыров Российской и Голландской групп. Формирует в процессе созревания выраженный сырный аромат с пряными и ореховыми нотами, способствует более быстрому получению эластичной консистенции.
Не образует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus helveticus
Не образует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus helveticus
MSE
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Формирует в сыре яркий кисломолочный вкус и аромат со сливочными нотами, участвует в формировании рисунка.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
MSE-910
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура, формирует сбалансированный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Аромато- и газообразующая культура, формирует сбалансированный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
MSY
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и легкой сливочностью, плотной и эластичной консистенцией со среднеразвитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить сыр с чистым кисломолочным вкусом и ароматом и легкой сливочностью, плотной и эластичной консистенцией со среднеразвитым рисунком.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSY-910
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп.
Активный газообразователь.
Культура формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Активный газообразователь.
Культура формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат с выраженной сливочностью, развитый рисунок.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSYH
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп ускоренного созревания.
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить выраженный сырный вкус и аромат с пряными и ореховыми нотами и умеренной сливочностью. Формирует среднеразвитый рисунок, плотную эластичную консистенцию.
В составе:
-Lactococcus lactis subsp. lactis
-Lactococcus lactis subsp. cremoris
-Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
-Lactobacillus helveticus
-Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить выраженный сырный вкус и аромат с пряными и ореховыми нотами и умеренной сливочностью. Формирует среднеразвитый рисунок, плотную эластичную консистенцию.
В составе:
-Lactococcus lactis subsp. lactis
-Lactococcus lactis subsp. cremoris
-Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
-Lactobacillus helveticus
-Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSYC
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп ускоренного созревания.
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить сбалансированный сырный вкус и аромат с умеренной сливочностью.
Формирует среднеразвитый рисунок, плотную эластичную консистенцию.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus casei
Аромато- и газообразующая культура позволяет получить сбалансированный сырный вкус и аромат с умеренной сливочностью.
Формирует среднеразвитый рисунок, плотную эластичную консистенцию.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus casei
LF
Для производства полутвердых сыров Российской и Голландской групп. Может применяться в комбинации с другими молочнокислыми культурами.
Продуцирует газ, способствует формированию развитого рисунка и сбалансированного вкусо-ароматического профиля с сырными нотами.
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus fermentum
Продуцирует газ, способствует формированию развитого рисунка и сбалансированного вкусо-ароматического профиля с сырными нотами.
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus fermentum
Обратная связь
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.