Мягкие и рассольные сыры
LB
НОВИНКА
Для мягких свежих сыров, в том числе Адыгейского.
Культура обладает высокой протеолитической, окислительной и ферментативной активностью. Участвует в формировании аромата, позволяет получить продукт с йогуртными нотами.
В составе:
-Lactobacillus bulgaricus
Для мягких свежих сыров, в том числе Адыгейского.
Культура обладает высокой протеолитической, окислительной и ферментативной активностью. Участвует в формировании аромата, позволяет получить продукт с йогуртными нотами.
В составе:
-Lactobacillus bulgaricus
MFC
Для производства белых рассольных сыров типа Феты, Брынзы, в том числе методом ультрафильтрации.
Культура не образует газ и формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат продукта с легкими йогуртными нотами.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Культура не образует газ и формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат продукта с легкими йогуртными нотами.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
MSTY
Для производства белых рассольных сыров типа Феты, Брынзы традиционным способом.
Культура имеет слабую газообразующую активностью, формирует в продукте выраженный кисломолочный вкус и аромат.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Культура имеет слабую газообразующую активностью, формирует в продукте выраженный кисломолочный вкус и аромат.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MSY-910
Для производства белых рассольных сыров типа Феты, Брынзы традиционным способом.
Культура характеризуется активным газо- и ароматообразованием, формирует в продукте выраженный кисломолочный вкус и аромат со сливочными нотами.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Культура характеризуется активным газо- и ароматообразованием, формирует в продукте выраженный кисломолочный вкус и аромат со сливочными нотами.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
MSE-910
Для производства крем-сыра. Аромато- и газообразующая культура, формирует сбалансированный кисломолочный вкус и аромат с выраженной сливочностью.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
MSO-20
Для производства крем-сыра. Культура позволяет получить продукт с мягким кисломолочным вкусом и ароматом, нежной консистенцией. Не продуцирует газ.
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
В составе:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
Обратная связь
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.