Стартовые и защитные культуры для мясной промышленности

Стартовые культуры «Meatferm» разработаны для сырокопченых и сыровяленых колбас, мясных деликатесов из свинины, говядины, мяса птицы, конины. Выбор бактерий определяется требуемыми характеристиками готового продукта. Культуры «Meatferm» подходят как
для быстрой, так и средней скорости ферментативного процесса. Большое разнообразие специально подобранных штаммов бактерий обеспечивает надежное и стабильное производство ферментированных продуктов. Биозащитные стартовые культуры применяются для производства сырокопченых и сыровяленых колбас, мясных деликатесов, стейков и мясных
снеков.

Преимущества стартовых культур «Meatferm»

«Meatferm» – это культуры прямого внесения, поэтому они очень просты в использовании.

Ассортимент культур позволяет составить необходимую смесь или выбрать готовую в
зависимости от требований к конечному продукту.

Бактерии с высокой активностью в большой концентрации эффективно подавляют рост нежелательной микрофлоры естественным путем.

Стартовые культуры «Meatferm» подходят для различных температур созревания.

Стартовые культуры «Meatferm» стандартизированы в единицах активности в соответствии с эталоном компании.

1 U (25г) рассчитан на 100 кг мяса.

Доступны фасовки 25 г (1 U), 1кг (40U).

Скачать каталог стартовых культур «Meatferm»