Сметана и сметанный продукт
Сметанный продукт Мезофильно-термофильная заквасочная культура «lactoferm»
MSO +YTM
Продукт с вязким сгустком и мягко выраженным ароматом. Консистенция не колющая, слегка вязкая и плотная со сливочным вкусом
Температура заквашивания
Оpt = 33±2˚C ,
Время заквашивания
– 7-9 час.
Мезофильно-термофильная ароматообразующая заквасочная культура «Lactoferm»
MYE
Продукт с вязким сгустком и хорошо выраженным ароматом. При поднятии температуры увеличивается вязкость, аромат уменьшается.
Температура заквашивания
Оpt = 33±2˚C ,
Время заквашивания
– 7-9 час.
Мезофильно-термофильная заквасочная культура «lactoferm»
MSO +YTM
Продукт с вязким сгустком и мягко выраженным ароматом
Температура заквашивания
Оpt = 33±2˚C ,
Время заквашивания
– 7-9 час.
Мезофильная ароматообразующая заквасочная культура «Lactoferm»
MSO-11
Продукт с однородной, глянцевой поверхностью, вкус чисто кисломолочный с выраженным ароматом и вязким сгустком.
Температура заквашивания
Оpt = 30˚C ,
Время заквашивания
– 10-12 час.
Обратная связь
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.