Ряженка, снежок, варенец
YTM-31
Температура заквашивания
Opt = 40 +/- 1˚C
Время заквашивания
– 5-6 час., рН=4,8.
Вязкость
колющий сгусток, средне-высокая без образования волокон, низкое пост-окисление
Аромат
средне-высокий
YO 122
Температура заквашивания
Opt = 40 +/- 1˚C,
Время заквашивания
– 5-6 час., рН=4,8.
Вязкость
высокая без образования волокон, низкое пост-окисление
Аромат
средне-высокий
YTM
Температура заквашивания
Opt = 40 +/- 1˚C,
Время заквашивания
– 5-6 час., рН=4,7.
Вязкость
высокая без образования волокон, низкое пост-окисление.
Аромат
средне-высокий
Обратная связь
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.